茶桌上的禮儀-叩手禮

茶桌上的禮儀-叩手禮

在日常喝茶過程中，當(dāng)別人給我們倒茶時，為了表示禮貌，我們總會用叩指禮表示謝意與尊敬。但很多人并不知道，這一個小小的動作，包含了無數(shù)寓意。

“叩手禮”是茶人之間默契的體現(xiàn)。今天就來講講為什么要叩手及叩手的標(biāo)準(zhǔn)動作怎么做？

不同的場合動作也有差別,看看你都做對了嗎？關(guān)于“叩手禮”的起源,相信不少茶友都聽過幾個版本的傳說故事。

說的大概都是乾隆皇上下江南微服私訪，大臣暗中保護，皇上興致來了給大臣倒起茶來，大臣受之不起，又不敢跪地磕頭暴露皇上身份，只好用“叩手禮”代替“叩首禮”來向皇上表達感謝。

到了現(xiàn)在,“叩手禮”已經(jīng)不再代表三跪九叩了,而是代表一種尊敬和感謝。

一般扣茶禮有三種行禮方式

1.長輩給添茶

應(yīng)伸出右手掌心朝下握成拳，在桌上輕輕敲三下，表示感謝與尊重。

2.平輩給添茶

右手握拳掌心朝下，伸出食指和中指將兩指并攏輕叩桌面三下，以表感謝。

3.晚輩給添茶

伸出右手食指在茶桌上叩一下，以手代首相當(dāng)于點頭的意思。

叩手禮，你學(xué)會了嗎？如果對您有幫助，請分享給你的朋友，一起學(xué)茶禮吧。

茶藝禮儀基本姿態(tài)

茶藝禮儀基本姿態(tài)

導(dǎo)語：我國的茶藝都有表演茶藝的，也是有茶藝師這一職位的，所以也就有一些茶藝的禮儀，那么都有哪些茶藝禮儀呢?下面和我一起來看看吧！

做為茶藝師，應(yīng)該具備有交割哦的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到以神、情、技動人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。

一、儀容儀態(tài)

1、得體的著裝：茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關(guān)裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露,男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

2、整齊的發(fā)型：要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。

3、優(yōu)美的手型：作為茶藝人員，首先要有一雙纖細、柔嫩的手,平時注意適時的保養(yǎng),隨著保持清潔、干凈。

4、嬌好的面部：茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時的感覺.

5、優(yōu)雅的舉止：一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以借著姿態(tài)動作的修正,潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來,二是將泡茶的動作融進與客人的交流中.

二、服務(wù)姿態(tài)

行茶禮目和在于自省修身、追求完美、提升生活品味。

行茶禮儀動作：多采用含蓄、溫文、謙遜、誠摯的動作。

基本要求：站勢筆直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和勁部須挺直，雙肩平正，筋脈肉放松，調(diào)息靜氣，目光祥和，表情自信，侍人謙和，行禮輕柔而又表達清晰,面帶微笑。

(一)茶藝基本姿勢介紹

1、站姿：優(yōu)美而雅觀的站姿,是體現(xiàn)茶藝人員儀表的起點和基礎(chǔ).男性站姿,身體直立站好,正面看,腳跟相靠,腳尖分開,呈50-60度雙手指自然伸直。并攏，左手放在右手上，貼于腹部，雙目平視前方;女性與男性不同的是，雙服并攏，雙手手指自然伸直后，右手張開虎口略為握在左手上貼于腰部。

2、行姿：人的正確行姿是一種動態(tài)美，男性行姿雙手自然垂,呈半握拳狀,頭部微微抬起,目光平視,肩部放松,手臂自然前后擺動,身體重心稍向前傾,腹部和臂部要向上提,由大腿帶動小腿身前邁進,一般每一步后服之間的距離20-30CM,行走路線為直線.女性行姿,雙手放于腰部不動,或雙手放下,手臂自然前后擺動,勁直,肩平正,腳尖身正前方,自然邁步.

步帶和步幅也是行走姿態(tài)的重要方面，由于茶藝人員的工作性質(zhì)決定，在行走時，要求保持一定要步速，不要過急，步幅不可以過大，否則，會給客人帶來不安靜和舒服的感覺。

3、坐姿：茶藝人員在客人沏泡各種茶時大多需要坐著進行，因此，良好的從姿態(tài)，顯得十分重要。國性坐姿，雙腿自然相靠，腳尖朝正前方，雙手自然平放在大腿上，指尖朝正前方，盤腿坐姿態(tài)為右腿在前，左腿在后，曲膝放松，雙手自如地放于雙膝上。女性坐姿與男性不同的是，雙手微微相握，貼于腰部。

做茶時，要求頭正肩平，肩部不能因為操作動作的改變而左右傾斜，雙腿并攏，雙手不操作時，平入在操作臺上，而部表情輕松愉悅。

4、跪姿：男性雙腿并攏，跪下后，左腳尖放在右腳尖上。自然坐落，胳膊肘略彎，雙手放在大腿上，頭部微微向上抬，女性和男性不同的`是，雙手稍握，入于腰部，頸項挺直。

(二)茶藝禮儀舉止介紹

1、鞠躬禮：鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀，即彎腰行禮，一般用在茶藝人員迎賓，茶藝表演始終及送客時，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種，行禮時，站式雙手自然下垂略身內(nèi)(不相靠)，男性手指伸直，女性微彎，坐式和跪式行禮應(yīng)將雙手放在雙膝前面。指尖不要朝正前方。鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和90度稱全禮,45度稱半禮,通常駐尊貴客人,長輩用全禮。

2、伸手禮：伸手禮是茶事活動中最常用的特殊禮節(jié)，行伸手禮時，手指自然并攏，手心身胸前，左手或右手從胸前自然身左或向右前伸，隨之手心向上，同時講“請”、

“謝謝”、“請觀賞”、“請幫助”，伸手禮主要用在介紹茶具、茶葉質(zhì)量、賞茶和請客人傳遞茶杯或其他物品時用。

3、注目禮和點頭號禮：注目禮是用眼睛莊重而專注地看著對方.點頭禮即點致意,這兩個禮節(jié)一般在向客人敬茶或奉上某物品進一并使用。

4、叩手禮：即以手指輕輕叩擊茶桌來行禮,下級和晚輩必須雙手指作跪拜狀叩擊桌子二、三下;晚輩和下能為長輩和上級斟茶時，長輩和上級只需單指叩擊桌面二、三下表示謝謝。有的地方在平輩之間敬茶或斟茶時，單指叩擊表示我謝謝你，雙指叩擊表示我和我先生(太太)謝謝你，三指叩擊表示我們?nèi)抑x謝你。

茶桌上還有一些禮節(jié)，如斟茶時，只能斟到七、八分滿，謂之：“酒滿敬人，茶滿欺人”。當(dāng)茶杯排成一個圓形進，斟茶一定要反時針方向巡壺，不可順時針方向巡壺，因為反時針方向姿勢表示歡迎客人來!來!來!順時針方身則像是趕客人去!去!去!對這一禮節(jié),你可拿壺試一試,便函會產(chǎn)生同感。

不同地區(qū),不同民族還有不同的茶禮和忌諱,例如蒙古族在敬茶時,客人應(yīng)躬身雙手接茶,而不可單手接茶.土族人最忌諱有裂縫或有缺口的茶茶碗上茶.生活在西北地區(qū)的少數(shù)民族,一般都忌諱高斟沖起泡沫,因為,這樣會使他們聯(lián)想到沙漠,草原上牲口尿尿，認為高斟茶是對他們?nèi)烁竦奈廴琛?/p>

廣東地區(qū)，不論是用蓋或壺蓋要求續(xù)水,茶藝員或服務(wù)員不可以主動去為客人揭蓋添水;云南地區(qū)少數(shù)民族新婚夫婦有飲”合歡茶”的禮俗;貴州西南貞豐坡柳一帶苗族、布衣族，將鮮葉制成毛筆狀，為壯元筆茶，用紅綢包裹。姑娘出嫁時帶到婆家，供獻雙老和親屬，所以貞豐坡柳茶又叫做“娘娘茶”中國地大物博,人口眾多,知地茶禮、茶俗豐富各異,我們應(yīng)盡可能的多學(xué)。

三、言談得體

進行茶藝活動時，通常主客一見面，沖泡者就應(yīng)落落大方不失禮貌地自報家門，最常用的語言有“大家好!我叫某某，奶高興能為大家泡茶!有什么需要我服務(wù)的，請大家盡管吩咐。”沖泡開前應(yīng)簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以用這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點等。但介紹內(nèi)容不能過多，語句要精煉，用詞要正確。否則，會沖淡氣氛。

在沖泡過程中，對每道程序，用一二句話加以說明，特別是對一些帶有寓意的操作程序，更應(yīng)及進指明，起到畫龍點睛的作用。當(dāng)沖泡完畢，客人還需要繼櫝品茶，而沖泡者得離席時，不妨說：“我準(zhǔn)備隨時為大家服務(wù)臺，現(xiàn)在我可以離開嗎?“這種征詢式的語言，顯示對客人的尊重?？傊?，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡煉，語意正確，語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶也是一種高雅的享受。

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喝茶的扣指行禮禮儀和由來

扣指禮乾隆時期流傳下來的禮儀，它的具體行禮方式是怎么樣的大家知道嗎？下面是我為大家整理的喝茶的扣指禮禮儀，希望能夠幫到大家哦!

喝茶的扣指禮禮儀 茶間三種叩指禮; 叩手禮”(或稱“叩指禮”)，以“手”代“首”，二者同音，“叩首”為“叩手”所代，即以叩手禮表示感謝。

晚輩向長輩，下級向上級行的禮。行禮者，將五個手指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。

平輩之間,食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

長輩向晚輩,食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。

此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。據(jù)說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番?；实凼侵?，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機一動，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無窮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。

叩指禮的由來 傳說一：乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監(jiān)，到一間茶館店里喝茶。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。

乾隆皇帝不明其意，忙問：“掌柜的，你倒茶為不多不少齊巧灑三下?”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫‘鳳凰三點頭’?！鼻』实垡宦?，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學(xué)學(xué)這鳳凰三點頭。

這只杯子是太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲?？墒窃谶@三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關(guān)的事啊!當(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”來代替“叩首”。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。

傳說二：乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，也微服前往茶樓護駕，怕萬一出事，自己擔(dān)待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下?；实坌闹敲?，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚地裝模作樣寒暄一番。

皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐，但也不好當(dāng)即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。

如今喝茶的人很多都知道的禮節(jié)，可是，懂茶道的人一看這個“扣指禮”就知道對方的“道行深淺”咯，你看，有些是漫不經(jīng)心的伸出兩根指頭點兩下，有些是大拇指、食指中指三個合攏，象小雞啄米一樣的“啄”，有些是用食指中指指面“磨”兩下桌面......千奇百怪的，等等。禮儀講師王思齊表示，正規(guī)的扣指禮(客人專用回禮)是這樣的：

右手握拳，因為是回禮，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖對食指的第二指節(jié)，伸直屈著的食指和中指，用食指和中指的第二節(jié)的面，輕輕點擊你面前的茶桌的桌面，三下，切記!!!

注：從側(cè)面看，食指和中指就好比跪著的人的雙腿，立起來，用第二節(jié)指面點擊，三下，有“三跪九叩”的意思。如今沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思，不過從“扣指禮”確實可以看出客人的茶道功力的。另外，主人給客人每沖泡一次茶品的時候，客人都應(yīng)該行“扣指禮”作為回禮的。

喝茶的基本禮儀：喝茶前 座位：如今很少人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是客隨主便一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊是尊!順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌上的形式如何，這個是不變的鐵律。

尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年齡大的人。其中師長、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先坐尊位。

座位方面有一個特別的規(guī)定：忌諱對頭坐，就是頭對頭和主人面對面坐!哪怕就是只有你和主人兩個人，也不要坐對頭的，知禮的客人應(yīng)該坐主人的右手邊的卑位，人多實在避免不了坐對頭的情況，小孩來坐這個位子。

第一道禮節(jié)：客人最重要的禮節(jié)是答禮，也稱回禮!所謂第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請你品嘗的時候，作為客人的第一次回禮。

正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對于主人越發(fā)尊敬，對于主人是長輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的傾斜角的!

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