品茶有哪些講究,

品茶有哪些講究,

品茶可分為4個(gè)要素，分別是：觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻。

這4個(gè)要素使人分別從茶湯的色、香、味、韻中得到審美的愉悅，將其作為一種精神上的享受，更視為一種藝術(shù)追求。

不同的茶類會(huì)形成不同的顏色、香氣、味道以及茶韻，要細(xì)細(xì)品啜，徐徐體察，從不同的角度感悟茶帶給我們的美感。

品茶，重在一個(gè)“品”字，其中包含的意蘊(yùn)不僅是品鑒茶葉的優(yōu)劣，更帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶趣味的意思。

生活在現(xiàn)今社會(huì)的人，缺少的正是這種閑情逸致。人們整日匆匆忙忙地工作與生活，真正能坐下來(lái)細(xì)細(xì)品茶的時(shí)間自然少了許多。

如果我們尚有些閑暇時(shí)光，不如選擇一處安靜的地方，約幾位好友，泡上一壺好茶，邊品茶邊鑒賞，相信大家一定會(huì)被這種閑適之情所打動(dòng)。

品茶有何講究？

品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來(lái)。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來(lái)的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來(lái)，此時(shí)便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過(guò)濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜，這便是“品茗”了。

喝茶的禮儀規(guī)矩

1、座位。主人坐下后，從主人左邊順時(shí)針?lè)较蛟倩氐街魅擞沂诌吺怯勺鸬奖暗捻樞?。倒茶時(shí)要三分之二的茶身，遞茶時(shí)要和杯托一同給。
2、敬茶。敬茶要自然，喝茶也自然，不要反復(fù)地勸人喝茶，感覺(jué)是提醒該走了，要送客人走的意思。
3、喝茶。喝茶是非常講究的，此時(shí)的喝茶不是為了解渴，要小口喝，認(rèn)真品嘗，如遇杯子有茶葉可用杯蓋拂去切不可用嘴吹走或手撈出。
4、添茶。主人要留意客人的茶水，及時(shí)添茶續(xù)茶，添茶時(shí)添三分之二即可，勿添滿或?yàn)⒊觥?br>5、交談。喝茶品茶時(shí)要和客人聊天，不然很尷尬或者一直喝茶，在溫馨交談中品嘗。
請(qǐng)人喝茶，主人首先要主動(dòng)介紹茶
主人要先說(shuō)出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問(wèn)客人喝什么茶。然后簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。成功制造了聊天話題，相處時(shí)，氛圍自然會(huì)更加融洽。
倒茶前要溫茶壺，茶杯
在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。溫杯之后的茶水口感更佳，讓客人擁有更好的品茗體驗(yàn)。
茶壺嘴不能正對(duì)他人
放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。因?yàn)椋龑?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開，是非常不禮貌的。
忌徒手抓茶葉
取茶時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。
送茶杯時(shí)忌碰杯沿
將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)“請(qǐng)用茶”。也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)“請(qǐng)”。
酒滿敬人，茶滿欺人
中國(guó)人講究“七茶八酒”，倒酒時(shí)可以倒?jié)M，但斟茶時(shí)只斟七分，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。
因?yàn)闇乇?，茶杯是熱的，茶也是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人感覺(jué)燙手，更有甚者會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。這便是中國(guó)人的茶桌之禮！
論資排輩敬茶，煮茶者最后飲
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
右手持杯，左手托杯
喝茶人應(yīng)右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才是對(duì)主人的尊敬。
忌“一口悶”或“亮杯底”
中國(guó)人喝酒時(shí)講究“感情深，一口悶”，喝完時(shí)也會(huì)把杯底朝下或杯底亮給別人看，示意一滴不剩，以示尊重。但喝茶不同，要緩緩地喝、慢慢地品，十分忌諱“一口悶”或者“亮杯底”，不過(guò)和喝酒一樣，喝茶最好也要喝完，不能浪費(fèi)了好茶，辜負(fù)了主人的一片好意。

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