重新認識下萵筍——它被稱為千金菜功效作用一大把

小時候的我有些挑食，對于自己不喜歡吃的菜，堅決不吃。但是長大工作后讓我學(xué)會了一點——改變。改變是為了趨利避害，改變是為了適應(yīng)這個社會。

覺得萵筍葉有點苦，所以它在我的菜單黑名單里。自從進入中醫(yī)養(yǎng)生的圈層后，以前不吃的菜，我都會嘗試著吃，之后覺得也沒有很難吃。

其實之前也沒有專門了解每種食物都有哪些好處，現(xiàn)在了解了之后再吃，就會覺得吃起來真香。

今天就拿萵筍葉來說事。萵筍號稱“千金菜”。之前有篇文章我還提到過萵筍葉：具有抗癌作用的青菜葉子請不要再扔掉。

萵筍是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的夏天“千金菜”。中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

看看是不是好處一大把?，F(xiàn)在再吃是不是很香！

1、對肝、胃有保護作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用，增進食欲。萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

之前有文章也講到夏天應(yīng)該吃些味苦的食物：24節(jié)氣中的第十個節(jié)氣——夏至。

2、抗過敏性鼻炎

多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

3、胰島素“激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

4、養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

5、保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

6、改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。

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