蒸茶煮茶泡茶有什么區(qū)別(煮茶和泡茶有什么區(qū)別)

蒸茶煮茶泡茶有什么區(qū)別

蒸茶、煮茶和泡茶在耗時、物質(zhì)析出等方面均有區(qū)別。

蒸茶口感更清甜、爽口，但耗費時間。煮茶耗時三五分鐘，茶湯更為醇厚甜潤，物質(zhì)析出更全面。泡茶需要的時間短，可以循環(huán)往復，得到的茶湯更為自然、甘醇，可自由掌控。蒸茶

蒸茶、煮茶還是泡茶，你會怎么選

1、茶水比不同

煮茶時，由于水溫持續(xù)高溫，茶葉與水分接觸時間較長，因此茶葉釋放的物質(zhì)會更多，所以，無需投放太多的茶葉量。

煮茶

一般來說，500ml的水配3~4g左右茶葉即可，超量會導致茶湯太濃，影響口感。

蒸茶時，想要得到更醇厚的湯感，需要投放更多的茶葉量。同樣400ml的水，需要投放5g左右的茶葉量，才能得到最佳飲用體驗。

泡茶則是常規(guī)的飲茶方式，投茶量按照120ml蓋碗，5克茶左右，快速出湯，不宜久悶，便可得到清爽、甘甜的茶湯。

2、湯感不同

其實蒸茶、煮茶的道理和烹飪是一樣的。

蒸出來的食物與煮出來的食物在口感上是有所不同的。

蒸出來的老白茶，口感更清甜、爽口一些，而煮出來的茶則更醇厚甜潤一些，泡出來的茶，滋味則比較中和，自然。

蓋碗泡茶

3、內(nèi)質(zhì)釋放程度不同

煮茶時，由于茶水一體，能夠有效地將芽葉內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸、果膠、黃酮等更好地釋放出來，可以完全將茶葉中的滋味、香氣物質(zhì)析出，從而得到充實的口感和營養(yǎng)。

而蒸茶對于內(nèi)質(zhì)的釋放會稍微弱一些。因為畢竟是茶水分離，只靠水蒸氣的力量，肯定不如沸水煮的更徹底，一般蒸上兩三分鐘，湯色才微微有變化。

泡茶對于內(nèi)質(zhì)的釋放剛剛好，不多不少，口味甘醇、清爽，符合大多數(shù)人的需求，不管是一個人飲用，還是多人飲茶，都可以游刃有余。

總而言之

煮茶香氣明顯，茶香持久，滋味更加醇厚、順滑。

而蒸茶香味不夠濃烈，香氣清淡，飄香四溢，喝起來也沒有醇厚感。不過，也是因為煮茶時茶葉物質(zhì)釋放的更快更充分，所以茶葉是不耐煮的。

相比于蒸茶、煮茶，用泡茶的方式更為自然，更容易掌握茶湯的濃淡度，當然喝到的茶湯也比較自然、甘醇、甜爽。

同時，蒸茶通常需要反復蒸半個小時左右，而煮茶僅需要3~5分鐘，泡茶從投茶、注水、出湯也不過20來秒時間，可以反復沖泡，更有樂趣而言。

不過三者都有優(yōu)點，缺點，我們可根據(jù)自己的實際需求選擇。

煮茶和泡茶有什么區(qū)別

煮茶和泡茶的區(qū)別如下

1、做法不同

煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝；泡茶，直接加開水到茶葉里，泡開喝。

2、茶量不同

泡茶一般茶葉放3克-6克即可；煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

3、口感不同

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。

煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富，煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

泡茶和煮茶有什么區(qū)別

　　泡茶并不等于煮茶，泡茶其實是煮茶的延續(xù)，那么泡茶和煮茶有什么區(qū)別呢，下面我們一起來看看吧。

　　泡茶和煮茶有什么區(qū)別 　　煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。泡茶，直接加開水到茶葉里，泡開喝。唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，制成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然后沖水將茶末調(diào)成糊狀喝下，因而叫做?吃茶?。

　　中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，后變?yōu)樯~煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為杰出代表。陸羽在總結前人飲茶經(jīng)驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論并付諸實踐，開創(chuàng)了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發(fā)展。

　　煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不加入調(diào)料，人民嘗到了茶的清香。明清以后，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。有的人對茶過于偏愛，過于相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質(zhì)過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。

　　泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的.溫度，才能使茶的味道更好。茶葉的用量，有?細茶粗吃，粗茶細吃?之說。一般來說，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多，要少放些。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據(jù)茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

　　科學家早已發(fā)現(xiàn)，鐵是造血元素，成人每日需要補充0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會導致貧血、影響智力發(fā)育。而用鐵壺煮茶，可以達到補鐵的效果。在煮茶的過程中，鐵壺會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質(zhì)。

　　鐵壺就像普洱茶一樣，越老越好。老鐵壺收藏有養(yǎng)水垢一說，一般新鐵壺開始使用后約5天左右，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色像銹斑一樣的東西，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢。長期使用下來，鐵壺內(nèi)部會全部變紅，這層水垢就是鐵壺的保護層。有了這層精心養(yǎng)成的水垢保護層，鐵壺會更加好用，煮出來的茶也更穩(wěn)定。

煮茶,泡茶哪個好

煮出來的茶水和泡出來的茶水味道各有千秋，不能簡單地說到底是煮茶好還是泡茶好。目前，大家喜好用來煮的茶葉有白茶、黑茶、紅茶和烏龍茶。這三種茶葉已經(jīng)是公認地煮茶的口感要比沖泡的口感更好。

白茶煮了之后口感會更加香醇，黑茶煮了之后會更加厚重，而紅茶在煮的過程中可以享受到那股特有的清香。烏龍茶在煮了之后，茶葉會變得與眾不同，業(yè)內(nèi)人士用?綠葉紅鑲邊?這樣的詞來形容，這個是泡茶不會出現(xiàn)的情況。

那么，煮茶和泡茶到底有什么區(qū)別呢？其實最大的區(qū)分就是口感。沖泡出來的茶葉口感是比較豐富的，喝到嘴里會感覺到醇、厚、酸、澀、回甘等各種口感。根據(jù)每個人的泡茶手藝不同， 沖泡出來的茶水口感又會不同。

而煮茶的口感就比較單一了，即便是不怎么會泡茶的人也能夠煮茶，因為煮茶的口感本來就比較穩(wěn)定且單一，不會隨著技藝嫻熟與否有太大的差異和起伏。

泡茶和煮茶時放茶葉的量也不大相同。每次泡茶放的茶葉一般在7-10g左右。一包茶葉可以反復沖泡好幾次，直到?jīng)]什么口感就可以倒掉換新的。煮茶時則要適當減少三分之一的茶葉，也就是每次投放5-7g茶葉就差不多了。

茶葉放得太多，煮出來的茶水就會變得很濃，甚至到發(fā)苦的地步，那就白白毀了一壺好茶。當然，茶葉的量也不是固定的，可以根據(jù)自己的口感和喜好慢慢摸索。

如果家里來客人，那么在客廳泡茶喝茶是一件很有意境的事情，一年四季皆可。而煮茶一般是在冬天寒冬臘月的時候進行，煮茶的過程比較長，在等待的過程中能夠讓人慢慢放松身心。

本文地址:http://m.soutuw.com/chongpao/19068.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 蓋碗沖泡茉莉花茶需要降溫嗎

下一篇: 白茶怎么泡更好喝最全的白茶沖泡方法