六安瓜片怎么泡最好

六安瓜片怎么泡最好

六安瓜片屬于綠茶，為安徽名茶之一，沖泡六安瓜片分為溫杯潔具、投茶、注水、品飲4個(gè)步驟，沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫杯潔具，之后再投茶、注水，注意茶水比例為1:50，沖泡水溫為80℃，沖泡后等待5分鐘左右即可飲用。

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯潔具

將少量開(kāi)水倒入玻璃杯，旋轉(zhuǎn)杯身，讓開(kāi)水充分接觸玻璃杯，并完全浸潤(rùn)，之后倒掉，既可以起到溫杯的作用，也能達(dá)到清潔除味的目的。

2、投茶

用茶匙、茶則，將5g的六安瓜片茶投入玻璃杯中，并輕微搖香。

茶與水的比例為1:50，300ml的玻璃杯，則投茶5g左右即可，其次也可以根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個(gè)人喜好適當(dāng)增減。

3、注水

提起水壺，沿著玻璃杯壁緩緩注水，保持速度均勻，注入七分滿(mǎn)水位即可停止。

注意：

沖泡六安瓜片的溫度為85℃左右為佳（開(kāi)水稍作晾至）。

當(dāng)然100℃的高溫也可以，但是對(duì)于沖泡次數(shù)，以及濃度不能達(dá)到兼顧。

4、品飲

靜置茶杯，讓茶葉浸潤(rùn)5分鐘，待溫度適口，即可持玻璃杯品飲。

飲用香郁、味甘、嫩綠的清雅茶湯。

無(wú)梗無(wú)芽，不苦不澀，正如翩翩君子，風(fēng)度有存。

另外，六安瓜片茶一般可以連續(xù)泡3次，每次喝到茶杯1/3處，即可再次續(xù)水泡飲。

結(jié)語(yǔ)

泡六安瓜片，一般采用上投法（先投茶，再注水），先投茶，之后再?zèng)_水至七分滿(mǎn)。

網(wǎng)茶葉百科~泡茶時(shí)需要注意，用茶量不宜過(guò)多，一般1:50，6g茶葉，300ml左右的水。

而水溫，一般以85℃左右為佳，當(dāng)然并非絕對(duì)。

請(qǐng)教 六安瓜片 沖泡的細(xì)節(jié)！

六安產(chǎn)茶，有著悠久的歷史。據(jù)史書(shū)記載，六安茶始于唐代，揚(yáng)名于明清。早在唐代，大詩(shī)人李白就有“揚(yáng)子江中水，齊云頂上茶”之贊語(yǔ)。宋代更有茶中“精品” 之譽(yù)。 六安瓜片根據(jù)品質(zhì)共分為名片與一、二、三級(jí)共四個(gè)等級(jí)。起成品與其他綠茶大不相同，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色澤寶綠，大小勻整。六安瓜片宜 用開(kāi)水沏泡，沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢；沖泡后茶葉形如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底綠嫩明亮，氣味清香高爽、滋味鮮醇回甘。六安瓜片還十分耐沖泡，其中以二 道茶香味最好，濃郁清香。產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中為六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)，因起其外形如瓜子狀，又呈片狀，故名六安瓜片。它最先產(chǎn)于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片 茶品質(zhì)最佳，所以又名齊云瓜片。
玉手展瓜片（賞茶）：泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀(guān)看茶葉形態(tài)。再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱(chēng)為“賞茶”。
瓜片一般都采用兩次沖泡的方法，先用少許的水溫潤(rùn)茶葉，當(dāng)然水溫一般在80℃因?yàn)榇翰璧娜~比較嫩，如果用100℃來(lái)沖泡就會(huì)使茶葉受損，茶湯變黃，味道也就成了苦澀味，“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮，使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開(kāi)茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量約占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%。從其營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，第一次沖泡就有80%的營(yíng)養(yǎng)物被浸出，第二次沖泡時(shí)約浸出15%，第三次沖泡，基本達(dá)到全量浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味，似喝白開(kāi)水了。
茶葉沖泡方法，對(duì)茶湯品質(zhì)有影響。根據(jù)試驗(yàn)，與茶湯風(fēng)味有關(guān)的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來(lái)，而維生素C，于70℃以上就會(huì)受到破壞。高級(jí)綠茶葉質(zhì)細(xì)嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開(kāi)水產(chǎn)即沖泡，容光煥發(fā)易將茶葉泡熟，失去清爽風(fēng)味，且會(huì)損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開(kāi)水稍置片刻，等水溫降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡，才能把茶中有效成份浸泡出來(lái)，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質(zhì)。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費(fèi)茶葉，而且由于沖泡開(kāi)水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質(zhì)地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高級(jí)茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時(shí)間視開(kāi)水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般沖入開(kāi)水二、三分鐘后即可飲用。如水溫較高，茶葉較嫩或用茶量較多，沖頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡后半分鐘傾倒，以后每道可適當(dāng)延長(zhǎng)，茶中剩余的有效成分，得以充分浸泡出來(lái)。如果水溫不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時(shí)間酌予延長(zhǎng)，但不能浸泡過(guò)久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無(wú)用成份被浸出，會(huì)增加苦澀味或其他不良?xì)馕叮铚肺督档汀?br>茶葉品質(zhì)各有不同，其沖泡方法也有差異。要沖泡一壺好茶，必須了解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質(zhì)、水質(zhì)、泡茶器具，泡茶技巧等。

六安瓜片鑒賞常識(shí)

1. 如何鑒賞六安瓜片
六安瓜片是中國(guó)歷史名茶之一，又簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片，因?yàn)楫a(chǎn)于安徽省六安，故 稱(chēng)之為六安瓜片。

六安瓜片采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)過(guò)扳片、剔去嫩芽及茶梗， 再通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成形似瓜子的片形茶葉，因此又被稱(chēng)為片茶。 唐代稱(chēng)為“廬州六安茶”，為名茶。

明代始稱(chēng)“六安瓜片”，是上品、極品茶。 清代時(shí)其為朝廷貢茶。

六安瓜片的外形好像瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠， 大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉 底綠嫩明亮，為綠茶特種茶類(lèi)。2010年，六安瓜片走進(jìn)中國(guó)上海世博會(huì)，成 為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一。
六安瓜片根據(jù)采制季節(jié)，分成兩個(gè)品種：谷雨前提采的稱(chēng)“提片”，品質(zhì) 最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“梅片”。 六安瓜片主要品牌有徽六、賢明、岳王、一笑堂、黃之江、齊頭山乂 徽飲、齊山?jīng)_、齊態(tài)牌、蝠牌、徽將軍、山頂洞、沛福堂、紅石村、銳龍、道家丹茶等。

六安瓜片聞名古今中外，其主要產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣和裕安區(qū)，這兩 個(gè)地區(qū)地處大別山北麓，其中以蝙蝠洞茶場(chǎng)產(chǎn)的瓜片最為正宗，可以說(shuō)是瓜 片中的極品。同時(shí)，六安瓜片的采摘也是與眾不同，因?yàn)槭遣柁r(nóng)取自茶枝嫩 梢壯葉，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一不采梗、不采芽、只 采葉的片茶。

由于六安瓜片澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)，所以，“六 安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥。此外， 六安瓜片還能夠改善消化不良。
2. 怎樣選購(gòu)六安瓜片,六安瓜片的鑒賞
六安瓜片是安徽六安特有的茶種，屬綠茶種類(lèi)，是唯一只取葉的綠茶。它的的采制方法十分獨(dú)特：一是鮮葉必須長(zhǎng)到開(kāi)面才采摘；二是鮮葉要經(jīng)過(guò)扳片，除去芽頭和茶梗，掰開(kāi)嫩片、老片；三是嫩片、老片分別殺青；四是烘焙分三次進(jìn)行，火溫先低后高，特別是最后拉老火，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一招一步節(jié)奏緊扣，實(shí)為茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功。那怎么選購(gòu)和鑒賞六安瓜片呢，我在這里給大家介紹兩種簡(jiǎn)單的方法及

六安瓜片的鑒賞。

在正常氣溫年景下，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出，真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。選購(gòu)六安瓜片通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的色、香、味、形。

一是干茶評(píng)賞

望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。

觀(guān)形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。

二是干茶發(fā)湯品嘗

茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒(méi)有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過(guò)多。為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿(mǎn)加蓋）。片刻后，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香?？拷肟诨蚩诿?，感覺(jué)是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱(chēng)。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱(chēng)，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺(jué)到茶湯的柔度。再者干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開(kāi)湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。以上就是

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3. 如何辨別六安瓜片,請(qǐng)附上圖片
六安瓜片的一般品嘗有四個(gè)步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀(guān)察茶葉的品質(zhì)。

聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。觀(guān)湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。

品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱(chēng)“三龍護(hù)鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。

六安瓜片沖泡效果 六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。

選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。 一是干茶評(píng)賞。

望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。 觀(guān)形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。

二是干茶發(fā)湯品嘗。茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。

以泉水或深井水為佳，沒(méi)有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過(guò)多。

為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿(mǎn)加蓋）。片刻后，即可品鑒。

步驟如下：首先聞其香?？拷肟诨蚩诿妫杏X(jué)是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。

其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱(chēng)。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱(chēng)，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺(jué)到茶湯的柔度。

四是觀(guān)其形。干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開(kāi)湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。

有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。 。
4. 如何品六安瓜片
品茶是高雅、安詳、和諧之社會(huì)精神的體現(xiàn)。六安瓜片的一般品嘗有四個(gè)步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀(guān)察茶葉的品質(zhì)。 聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。觀(guān)湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱(chēng)“三龍護(hù)鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。

六安瓜片

一是干茶評(píng)賞。望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。

觀(guān)形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。
5. 六安瓜片怎么選購(gòu)才是最好的
六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。“紫砂之家”為您講解：正常氣溫年成，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要掌握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。

步驟/方法

一是干茶評(píng)賞。

望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、光彩一致，可見(jiàn)烘制到位。

聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或暗香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用凈水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。

觀(guān)形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、是非相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)外形大小一致、炒功到位。

二是干茶發(fā)湯品嘗。

茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒(méi)有前提的可選用礦泉水或純清水等PH值近于中性的水質(zhì)為相宜。根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，平淡適中，不宜過(guò)多。為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿(mǎn)加蓋）。片刻后，即可品鑒。步驟如下：

首先聞其香?？拷肟诨蚩诿妫杏X(jué)是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。

次是望其色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱(chēng)。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱(chēng)，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。

再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營(yíng)攝生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你顯著感覺(jué)到茶湯的柔度。

最后觀(guān)其形。干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，跟著葉片的開(kāi)湯，葉片逐一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。

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6. 六安瓜片的特點(diǎn)是
六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用 。

其化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無(wú)機(jī)物和93~96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。

茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。 茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。

茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。

茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的?！竞?jiǎn)介】六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，中國(guó)十大經(jīng)典名茶之一。

六安瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代，《茶經(jīng)》就有“廬州六安（茶）”之稱(chēng)；明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書(shū)》里稱(chēng)“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及，日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評(píng)價(jià)；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多處提及，特別是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，讀來(lái)令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委 *** 茶，開(kāi)國(guó)總理周恩來(lái)同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國(guó)前國(guó)務(wù)卿第一次訪(fǎng)華，“六安瓜片”還作為國(guó)家級(jí)禮品饋贈(zèng)給外國(guó)友人。

可見(jiàn)，“六安瓜片”在中國(guó)名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。 “六安瓜片”馳名古今中外，還得惠于其獨(dú)特的產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

主產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，全縣地處大別山北麓，高山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候溫和，生態(tài)植被良好，是真正大自然中孕育成的綠色飲品。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘也與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，因而，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)最佳，是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。

“六安瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤(rùn)有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)。正因?yàn)槿绱?，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品，又是清心明目、提神消乏的良藥，更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品?br>
近年來(lái)，“六安瓜片”經(jīng)歷了一系列的潮起潮落，其產(chǎn)量曾一度嚴(yán)重滑坡，為了使“六安瓜片”老枝綻新蕾，切實(shí)改變其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)化、規(guī)格下降的實(shí)際情況，六安市委、市 *** 從抓品牌、品質(zhì)、品位入手，強(qiáng)力突出“六安瓜片”產(chǎn)地、工藝和品質(zhì)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步發(fā)掘“六安瓜片”深厚的歷史積淀，使“六安瓜片”這一深待閨中的少女，再一次煥發(fā)出青春亮麗的光彩。目前，全市已擁有天然優(yōu)質(zhì)的“六安瓜片”茶園30萬(wàn)畝，開(kāi)發(fā)出“六安瓜片”三品十級(jí)等系列，年產(chǎn)報(bào)品、精品“六安瓜片”達(dá)3萬(wàn)余公斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日、法、德、美及港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)，有效地推動(dòng)了全市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用 。其化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無(wú)機(jī)物和93~96.5%的有機(jī)物組成。

茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。

茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。

品茶是高雅、安祥、和諧之社會(huì)精神的體現(xiàn)。六安瓜片的一般品嘗有四個(gè)步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀(guān)察茶葉的品質(zhì)。

聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。觀(guān)湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。

品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱(chēng)“三龍護(hù)鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。

六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。

選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。
7. 購(gòu)買(mǎi)六安瓜片時(shí)如何分別好壞
六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。

正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。

一是干茶評(píng)賞 望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。

嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。 觀(guān)形：通過(guò)察看應(yīng)具備片卷順直、長(zhǎng)短相近、粗細(xì)勻稱(chēng)的條形，可見(jiàn)形狀大小一致、炒功到位。

二是干茶發(fā)湯品嘗 茶具一般選用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水為佳，沒(méi)有條件的可選用礦泉水或純凈水等PH值近于中性的水質(zhì)為適宜。

根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過(guò)多。為避免片茶原香流離，當(dāng)今有人主張用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿(mǎn)加蓋）。

片刻后，即可品鑒。步驟如下：首先聞其香。

靠近杯碗口或口面，感覺(jué)是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。次是望其色。

用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒(méi)有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱(chēng)。

相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱(chēng)，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。再是品其味。

通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺(jué)到茶湯的柔度。四是觀(guān)其形。

干茶開(kāi)水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開(kāi)湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來(lái)的條狀開(kāi)發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。
8. 介紹六安瓜片顏色,作用的作文
六安瓜e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333361323637片

六安瓜片，中國(guó)歷史名茶，中國(guó)十大歷史名茶之一，簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱(chēng)“廬州六安茶”，為名茶。明始稱(chēng)“六安瓜片”，為上品、極品茶。清為朝廷貢茶。六安瓜片（又稱(chēng)片茶），為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。

六安瓜片的化學(xué)成分具有非常的保健作用 。其化學(xué)成分是由3.5-7.0% 的無(wú)機(jī)物和93~96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類(lèi)達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。

品茶是高雅、安詳、和諧之社會(huì)精神的體現(xiàn)。六安瓜片的一般品嘗有四個(gè)步驟： 嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀(guān)察茶葉的品質(zhì)。 聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香。觀(guān)湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。 品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)的方法沖泡。品飲時(shí)，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱(chēng)“三龍護(hù)鼎” 品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，形以色為主。六安瓜片的選購(gòu)常識(shí)。正常氣溫年景，新茶一般在谷雨前十天內(nèi)即可產(chǎn)出；真正葉片營(yíng)養(yǎng)豐厚的茶草應(yīng)在谷雨前后幾天內(nèi)。選購(gòu)品嘗“六安瓜片”通常要把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：即從干茶和泡茶兩個(gè)角度考量茶的“色、香、味、形”。一是干茶評(píng)賞。望色：通過(guò)觀(guān)望應(yīng)具備鐵青（深度青色）透翠，老嫩、色澤一致，可見(jiàn)烘制到位。聞香：通過(guò)嗅聞應(yīng)具備茶的清香透鼻的香氣，尤其是有如燒板栗那種香味或幽香的為上乘；有青草味的說(shuō)明炒制功夫欠缺。嚼味：通過(guò)細(xì)嚼應(yīng)具備頭苦尾甜、苦中透甜味覺(jué)，略用清水涮口后有一種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)。

六安瓜片是什么茶

六安瓜片簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，為綠茶特種茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。

六安瓜片在清朝被列為名品入貢，并暢銷(xiāo)江淮之間和長(zhǎng)江中下游一帶。該茶產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，其中以蝙蝠洞茶場(chǎng)產(chǎn)的瓜片最為正宗。根據(jù)采制季節(jié)的不同，六安瓜片可分成提片、瓜片、梅片三個(gè)品種。

一般在谷雨前后開(kāi)采，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。制作工藝分為七道，分別是提摘、剝片、炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火和拉老火。

六安瓜片的相關(guān)說(shuō)明

六安瓜片具有形似瓜子、自然平展、葉緣微翹、色澤寶綠、大小勻整、不含芽尖茶梗的特點(diǎn)，沖泡后湯色清澈透亮、葉底綠嫩明亮、清香高爽、滋味鮮醇回甘，擁有獨(dú)特的鮮爽感。

六安瓜片在沖泡時(shí)，先將玻璃杯用剛燒開(kāi)的沸水燙洗干凈，再用茶匙把3~5g六安瓜片投入玻璃杯中，沖入80~85℃的開(kāi)水沖泡，3秒后倒掉茶湯，繼續(xù)注入沸水，1分鐘后飲用。

以上內(nèi)容參考：-六安瓜片

六安瓜片，茶中獨(dú)一份只喝葉片的綠茶

每天一個(gè)茶葉小知識(shí)

六安瓜片

國(guó)品禮茶|值得等待的特貢名茶

六安瓜片基本信息

分類(lèi):綠茶。

產(chǎn)地:安徽省六安市大別山一帶。

口味:鮮醇，回味甘美。

功效:抗癌，抑菌，通便。

儲(chǔ)藏:保持干燥、密封、低溫儲(chǔ)藏。

六安瓜片品質(zhì)特征：

外形:片卷順直，形似瓜子。

色澤:寶綠，起潤(rùn)有霜。

湯色:綠中透黃，清澈明亮。

香氣:回味悠長(zhǎng)。

滋味:鮮醇回甜。

葉底:嫩黃，整齊成朵。

六安瓜片沖泡

六安瓜片一般用80℃沸騰過(guò)的水泡出兩三分鐘即可飲用。

如果水溫較高、茶葉較嫩或者茶量較大，頭一道可立刻倒出茶湯，第二道可半分鐘后傾倒茶湯。

反之，沖泡時(shí)間應(yīng)酌情延長(zhǎng)，但不能浸泡過(guò)久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部分有效成分被破壞。

值得等待的特貢名茶

六安瓜片的采摘季節(jié)較其他高級(jí)茶遲約半個(gè)月以上，位于高山區(qū)的茶葉采摘季節(jié)則更遲一些，多在谷雨至立夏之間。

六安瓜片的采摘內(nèi)容是取茶枝的嫩梢壯葉，即新梢長(zhǎng)到一芽三葉或一芽四葉時(shí)開(kāi)面、葉片生長(zhǎng)基本成熟后再摘葉，此時(shí)茶葉肉質(zhì)醇厚。

六安瓜片是綠茶中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的茶葉，因?yàn)槠璧纳L(zhǎng)周期長(zhǎng)，光合作用時(shí)間就長(zhǎng)，儲(chǔ)蓄的養(yǎng)分就多。

1971年7月時(shí)任美國(guó)國(guó)務(wù)卿的基辛格博士首次訪(fǎng)華，六安瓜片被作為國(guó)品禮茶饋贈(zèng)，促進(jìn)了中美關(guān)系的發(fā)展，被傳為佳話(huà)。

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