老年人常吃豆腐對(duì)于健康不利

老年人常吃豆腐對(duì)于健康不利

很多人非常喜歡吃豆腐，因?yàn)槎垢粌H味道非常好，而且吃起來(lái)也比較有營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)經(jīng)常吃豆腐的話發(fā)對(duì)自己的健康不利，接下來(lái)，小編將為大家做出詳細(xì)的講解，希望可以給各位提供一些警示，老年朋友平時(shí)吃豆腐一定要注意不可過(guò)量。

一、導(dǎo)致腎功能衰退

老年人如果豆腐吃多了的話，會(huì)對(duì)自己的性功能造成一定的損害，在正常情況下，進(jìn)入人體內(nèi)的植物蛋白經(jīng)過(guò)代謝后，大部分會(huì)變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降，要是他們食用過(guò)量的豆腐，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使其出現(xiàn)腎功能衰退，從而影響他們的身體健康。

二、導(dǎo)致消化不良

過(guò)量的食用豆腐會(huì)容易出現(xiàn)消化不良的情況。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一旦食用過(guò)量，就會(huì)使這些蛋白質(zhì)在人體內(nèi)積蓄，引起消化不良，會(huì)使人出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適的癥狀。

三、導(dǎo)致碘缺乏病

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它可以促進(jìn)人體對(duì)碘的排泄。因此，人若長(zhǎng)期食用豆腐，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。因此老年朋友千萬(wàn)不要過(guò)量的食用豆腐。

四、引發(fā)痛風(fēng)

豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的關(guān)鍵原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過(guò)量時(shí)很容易會(huì)引起其痛風(fēng)發(fā)作。

五、引起動(dòng)脈硬化

豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會(huì)損傷人的動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。

通過(guò)介紹，我們得知老年人吃豆腐帶來(lái)的影響是很大的，當(dāng)然，一般來(lái)說(shuō)，如果偶爾吃一次豆腐，而且量不多的話是沒(méi)有影響的，但如果經(jīng)常食用而且大量的食用豆腐的話，就會(huì)對(duì)自己的健康產(chǎn)生很大的不利影響，希望大家能夠引起重視，平時(shí)吃豆腐一定要適量，而且要看個(gè)人的體質(zhì)情況。

為什么老年人不宜多吃豆腐？豆腐對(duì)老年人有什么利弊？

每天每人可吃25克大豆或非常量的豆類食品。一般25克大豆相當(dāng)于75克北豆腐、或140克南豆腐、或175克北豆腐，如果每天別的食品的蛋白質(zhì)攝入適合，吃那么多水豆腐徹底沒(méi)什么問(wèn)題。假如平常肉蛋奶和正餐吃的較多，蛋白質(zhì)攝入許多，那樣再吃太多的豆類食品，非常容易導(dǎo)致蛋白過(guò)多，蛋白過(guò)多會(huì)提高腎臟壓力，促使尿鈣排出來(lái)，提升結(jié)石和痛風(fēng)發(fā)作的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)性。

南豆腐并沒(méi)有硫含量碳水化合物（蛋氨酸和胱氨酸），北豆腐有，不過(guò)與其他氨基酸的占比，并不是突顯。蛋氨酸和胱氨酸正常代謝后，不容易在血夜內(nèi)堆積，導(dǎo)致“高同型半胱氨酸尿癥”，造成動(dòng)脈硬化——此病是身體因缺乏葉酸、維生素b26和B12而產(chǎn)生的。北豆腐，常用黏合劑為“葡萄糖酸內(nèi)酯”，口味更加滑爽；日本水豆腐，要用生雞蛋、水和添加物制取，非大豆產(chǎn)品。

大豆中帶有豐富多彩的蛋白，鈣元素，是中老年人缺鈣補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅比較好的食材補(bǔ)貼，一直以來(lái)，倡導(dǎo)中老年多吃大豆產(chǎn)品，包含水豆腐，近幾年來(lái)有很多人說(shuō)水豆腐吃的太多非常容易患結(jié)石病，現(xiàn)今水豆腐和之前的豆腐加上的原材料不一樣，中老年不可以吃太多的水豆腐，那就不要買熟石膏做的水豆腐，鹵水點(diǎn)豆腐還是可以多吃，中老年能夠多吃豆腐，要挑選鹵水點(diǎn)豆腐就能夠多吃了，中老年不可以多吃豆腐是不存在的。

老年人好朋友日常適度吃點(diǎn)豆腐是非常好的挑選，大豆類食物豐富多彩、口味酥爛有利于消化吸收，低脂肪低燒，除開牛奶和雞蛋以外，都是鈣元素和蛋白質(zhì)的高品質(zhì)由來(lái)。營(yíng)養(yǎng)膳食也強(qiáng)烈推薦每日大豆類攝取量大約在20~30g上下，強(qiáng)烈推薦每日吃個(gè)50~80g水豆腐，類似能攝取充足的大豆類營(yíng)養(yǎng)成分。水豆腐歸屬于大豆類產(chǎn)品，繼承了大豆類食物中豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分，例如豐富多彩的大豆蛋白，充足的鈣元素和多種多樣礦物成份。

老年人吃豆腐腦的危害有哪些？

豆腐，是我國(guó)煉丹家—淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，也是獨(dú)具中國(guó)傳統(tǒng)特色的美食。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，很多老年人為了追求清淡口味，都會(huì)在飲食中搭配些豆腐類的食品。然而，我們要注意的是，豆腐多吃反而不利身體健康。因此，對(duì)于老年人吃豆腐，一直都廣受爭(zhēng)議。
好處：豆腐助老人長(zhǎng)壽
俗語(yǔ)說(shuō)“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！敝嗅t(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
而在西醫(yī)看來(lái)，豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。其具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
壞處：豆腐傷身 老人受不住
美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
除此之外，由于豆腐中含有大量植物性蛋白質(zhì)、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系統(tǒng)又整體較弱，因此，多吃豆腐往往會(huì)造成消化不良、腎功能減退、痛風(fēng)發(fā)作等疾病的發(fā)生。
豆?jié){、豆干、鯽魚燒豆腐等運(yùn)用豆腐作為飲食的數(shù)不勝數(shù)，而的確，豆腐不僅美味，還對(duì)人體有一定幫助。但豆腐雖好，老人仍需慎重，一天食用量不可過(guò)多。

很多人都說(shuō)中老年人不能吃太多的豆腐，這是為什么呢？

蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，蛋白質(zhì)對(duì)人體非常重要，但過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氮化合物，大大增加肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。對(duì)肝腎功能下降的中老年朋友來(lái)說(shuō)，傷口可能更大，不能吸收過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致消化不良、胃腸不適，對(duì)中老年朋友來(lái)說(shuō)更明顯。豆腐也含有很多鈣。中老年人應(yīng)該更加注意補(bǔ)充鈣，但經(jīng)常攝入過(guò)量的豆腐會(huì)導(dǎo)致鈣攝取過(guò)量，鈣攝取過(guò)量可能不好。中老年人更有可能因鈣沉積在其他部分而增加誘發(fā)結(jié)石的危險(xiǎn)，鈣的過(guò)量攝入會(huì)提高血鈣濃度，身體為了自我調(diào)節(jié)而增加鈣排泄，忽視鈣的攝取。

豆腐的飽腹感比較強(qiáng)。蛋白質(zhì)的消化過(guò)程很復(fù)雜，豆腐中也含有一定程度的碳水化合物，攝入太多會(huì)攝取大量糖分，葡萄糖在體內(nèi)更容易被細(xì)菌青睞。它們消耗葡萄糖，釋放大量氣體，引起胃腸腹脹感，本來(lái)蛋白質(zhì)就太多，不能消化?，F(xiàn)在如果肚子再膨脹，胃腸就會(huì)不舒服，中老年人會(huì)更嚴(yán)重。總之豆腐確實(shí)是好食物，但要注意不要吃太多。膳食指南中也沒(méi)有推薦太多豆類攝入量。大豆和堅(jiān)果攝入量最好控制在30克以內(nèi)。堅(jiān)果10克左右，大豆20克左右，大豆20克大豆轉(zhuǎn)換成大豆制品約200~300毫升的豆?jié){，半個(gè)豆腐，一片豆腐，所以不多。豆制品是好食物，但不建議關(guān)注豆腐吃。有豆制品、豆?jié){、豆腐皮、豆腐腦等。我們可以輪流吃。

豆腐含有豐富的植物性蛋白質(zhì)老年人腎功能下降，進(jìn)入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)代謝后，大部分會(huì)變成氮廢物，從腎臟排出體外。老年人過(guò)量攝入豆腐會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎功能衰退，影響身體健康。另外，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加膽汁分泌，患膽結(jié)石的老人吃太多蛋白質(zhì)豐富的豆腐，會(huì)影響膽道組織的恢復(fù)。豆腐中也含有植酸和脹氣一次吃太多，不僅會(huì)妨礙人體對(duì)鐵的吸收，還會(huì)引起蛋白質(zhì)消化不良，使老年人感到腹脹、腹瀉等不適。豆腐中含有豐富的蛋氨酸蛋氨酸進(jìn)入人體后，在酶的作用下可以變成半胱氨酸，損害人動(dòng)脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油沉積在動(dòng)脈壁上，引起動(dòng)脈硬化。

豆腐中含有一種叫做皂甙的物質(zhì)可以促進(jìn)人體碘排泄，老年人長(zhǎng)期吃豆腐會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)碘大量流失，患上碘缺乏病。所以不管豆腐吸收得多好，老人也要對(duì)豆腐有控制度。豆腐存在的弊病包括對(duì)老人的健康危害。老年人平時(shí)體弱多病，豆腐不能成為他們最好的健康食品。豆腐是高蛋白、易消化的食物。另外，與肉類食物相比，豆腐柔軟且容易嫩，適合中老年朋友食用。但是豆腐攝入太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)剩。正常情況下，我們的身體不儲(chǔ)存蛋白質(zhì)。因此，如果蛋白質(zhì)攝入太多，就要分解氨，通過(guò)尿液排出這種過(guò)剩的蛋白質(zhì)。這個(gè)過(guò)程需要很多水，所以加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。所以吃100左右的北豆腐就可以了。

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